のぶこの台所メモ
基本の家庭料理を、
なんども作って、
わが家の定番の味に育てる。
わが家の基本レシピ作り
「今日のごはん、何にしよう？」
そんな毎日の小さな悩みを減らすために、我が家の献立記録として残していきます。
いつか娘や孫たちが、未来の家族が、
「あのおばあちゃんのごはんが食べたい」
と言ってくれるような、そんな台所メモを少しずつ育てています。
このブログで紹介していること
わが家の基本レシピ
毎日のごはんは、特別な料理ではなく、何度も繰り返し作る家庭料理の積み重ねです。
このページでは、私が「上手に作れるようになりたい」と思う基本の料理をまとめています。
完成したレシピだけでなく、試行錯誤の過程も記録しながら、少しずつ「我が家の定番」を育てていきます。
🐟 主菜（魚）
| 料理 | 最終更新 | レシピ |
|---|---|---|
| 鮭の塩焼き | – | ▶ レシピを見る |
| 焼き鯖 | 2026.7.31 | ▶ レシピを見る |
| ホッケの一夜干し | – | ▶ 準備中 |
| 鯖の味噌煮 | – | ▶ 準備中 |
| 天ぷら | -2026/08/06 | ▶ レシピを見る |
| 鯵エビフライ | – | ▶ 準備中 |
| タラのホイル蒸し | – | ▶ 準備中 |
| 白身魚のハーブ焼き | – | ▶ 準備中 |
| 季節のお刺身 | – | ▶ 準備中 |
| メカジキのふっくら照り焼き | 2026/09/07 | ▶ 準備中 |
🥩 主菜（肉）
| 料理 | 最終更新 | レシピ |
|---|---|---|
| とんかつ | – | ▶ 準備中 |
| 鶏の唐揚げ | 2026.8.15 | ▶ 研究中 |
| 生姜焼き | – | ▶ 準備中 |
| 鶏の照り焼き | – | ▶ 準備中 |
| 豆腐ハンバーグ | 2026/08/17 | ▶ レシピを見る |
| ゴーヤチャンプル | ▶ レシピを見る | |
| 手羽のさっぱりポン酢煮 | 2026/08/25 | ▶ レシピを見る |
| ラム肉とたっぷり野菜の甘辛炒め | 2026/09/08 | ▶レシピを見る |
| カレーライス | ||
| すき焼き | ||
| 鍋料理 |
🍜 麺料理
| 料理 | 最終更新 | レシピ |
|---|---|---|
| そば・かき揚げ | – | ▶ 準備中 |
| 焼きそば | – | ▶ 準備中 |
| 肉うどん | 2026/09/10 | ▶ 準備中 |
| ビーフン | – | ▶ 準備中 |
| アスパラとベーコンのパスタ | 2026.7.31 | ▶ 試作中 |
🍚 丼もの
| 料理 | 最終更新 | レシピ |
|---|---|---|
| ガパオライス | – | ▶ 準備中 |
| 牛丼 | 2026/09/09 | ▶ 準備中 |
| 親子丼 | 2026/9/08 | ▶ 準備中 |
| シーフードミックスで作る中華丼 | 2026/08/05 | ▶ レシピを見る |
🥗 副菜ー煮物
| 料理 | 最終更新 | レシピ |
|---|---|---|
| おでん | ▶ 準備中 | |
| 肉じゃが | 2026/09/12 | ▶ レシピを見る |
| 筑前煮 | – | ▶ 準備中 |
| 飛竜頭煮 | – | ▶ 準備中 |
| ひじき煮 | – | ▶ 準備中 |
| 切り干し大根 | – | ▶ 準備中 |
| 切り昆布煮 | – | ▶ 準備中 |
| れんこんの煮物 | – | ▶ 準備中 |
| かぼちゃ煮 | – | ▶ 準備中 |
| 豆の甘煮 | – | ▶ 準備中 |
| さつまいも煮 | – | ▶ 準備中 |
| ほうれん草のおひたし | – | ▶ 準備中 |
| なすの揚げ浸し | 2026/08/03 | ▶ 試作中 |
| 料理 | 最終更新 | レシピ |
|---|---|---|
| きゅうりの辛子漬け | – | ▶ 準備中 |
| 酢の物 | – | ▶ 準備中 |
| ほうれん草のおひたし | – | ▶ 準備中 |
| 野菜サラダ | – | ▶ 準備中 |
| ポテトサラダ | – | ▶ 準備中 |
| エビ・ブロッコリー ・ゆで卵のサラダ | – | ▶ 準備中 |
| コールスロー | – | ▶ 準備中 |
| 春雨サラダ | – | ▶ 準備中 |
| なすの揚げ浸し | ▶ 準備中 |
🧊 作り置き・冷凍食品
| 料理 | 最終更新 | レシピ |
|---|---|---|
| 鶏ハム | – | ▶ 準備中 |
| 鶏そぼろ | – | ▶ 準備中 |
| 人参ラペ | – | ▶ 準備中 |
| 玉ねぎラペ | – | ▶ 準備中 |
| 豚そぼろ | – | ▶ 準備中 |
🛒我が家の買置き
| ピーマン味噌 | |||
| サンマの黒酢煮 | |||
| 桜えびの佃煮 | |||
| シュウマイ | |||
| 餃子 | |||
| レバニラ | |||
| 酢豚 |
