基本レシピ
毎日のごはんは、特別な料理ではなく、何度も繰り返し作る家庭料理の積み重ねです。
このページでは、私が「上手に作れるようになりたい」と思う基本の料理をまとめています。
完成したレシピだけでなく、試行錯誤の過程も記録しながら、少しずつ「我が家の定番」を育てていきます。
目次
🐟 主菜（魚）
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| 鮭の塩焼き | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ レシピを見る |
| 焼き鯖 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 2026.7.31 | ▶ レシピを見る |
| ホッケの一夜干し | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 鯖の味噌煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 天ぷら | ☆☆☆☆☆ | -2026/08/06 | ▶ レシピを見る |
| あじフライ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| エビフライ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| タラのホイル蒸し | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 白身魚のハーブ焼き | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 季節のお刺身 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
🥩 主菜（肉）
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| とんかつ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 鶏の唐揚げ | ⭐⭐⭐☆☆ | 2026.8.15 | ▶ 研究中 |
| 生姜焼き | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 鶏の照り焼き | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 焼き肉 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| ハンバーグ | ⭐⭐☆☆☆ | 2026.9.3 | ▶ 試作中 |
🍛 定番料理
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| カレーライス | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| ポトフ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
🍜 麺料理
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| そば・かき揚げ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 焼きそば | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 肉うどん | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| ビーフン | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| アスパラとベーコンのパスタ | ☆☆☆☆☆ | 2026.7.31 | ▶ 試作中 |
🍚 丼もの
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| ガパオライス | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 牛丼 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 親子丼 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| シーフードミックスで作る中華丼 | | 2026/08/05 | ▶ レシピを見る |
🥗 副菜ー煮物
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| おでん | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 肉じゃが | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 大根とイカの煮物 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 筑前煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 飛竜頭煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| ひじき煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 切り干し大根 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 切り昆布煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| れんこんの煮物 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| かぼちゃ煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 豆の甘煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| さつまいも煮 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| ほうれん草のおひたし | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| なすの揚げ浸し | ☆ | 2026/08/03 | ▶ 試作中 |
🥗 副菜ーサラダ・酢の物など
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| きゅうりの辛子漬け | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 酢の物 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| ほうれん草のおひたし | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 野菜サラダ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| ポテトサラダ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| エビ・ブロッコリー・ゆで卵のサラダ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| コールスロー | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 春雨サラダ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| なすの揚げ浸し | ☆ | | ▶ 準備中 |
🧊 作り置き・冷凍
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
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| 鶏ハム | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 鶏そぼろ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 人参ラペ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 玉ねぎラペ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 豚そぼろ | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
🛒我が家の買置き
| ピーマン味噌 | | | |
| サンマの黒酢煮 | | | |
| 桜えびの佃煮 | | | |
| シュウマイ | | | |
| 餃子 | | | |
| レバニラ | | | |
| 酢豚 | | | |
🎉 休日メニュー
| 料理 | 完成度 | 最終更新 | レシピ |
|---|
| すき焼き | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
| 鍋料理 | ☆☆☆☆☆ | – | ▶ 準備中 |
⭐ 完成度の目安
- ⭐☆☆☆☆ これから挑戦
- ⭐⭐☆☆☆ 試作中
- ⭐⭐⭐☆☆ 家族に好評
- ⭐⭐⭐⭐☆ ほぼ定番
- ⭐⭐⭐⭐⭐ 我が家の決定版