包丁・火いらず！『サバ缶と豆腐のさっぱり冷やし汁風』

宮崎県の郷土料理「冷や汁」を、サバ缶を使って超簡単にアレンジしました。サバ缶は骨まで食べられるため、カルシウムやDHA・EPAが手軽に摂れる優秀食材です。

📋 材料（2人分）

• サバ水煮缶：1缶（約190g）
• 絹ごし豆腐：1丁（300g）
• きゅうり：1本
• すりごま：大さじ2
• 味噌：大さじ1.5
• 和風だし（顆粒）：小さじ1
• 冷水：300ml
• （お好みで）生姜のすりおろし、ミョウガなど

🍳 作り方

1. きゅうりの準備
   • きゅうりはスライサーなどで薄切りにし、塩（分量外）を少し揉み込んで水気をしっかり絞ります。
2. 汁を作る
   • ボウルに味噌、すりごま、和風だしを入れ、冷水を少しずつ加えながら溶かします。
   • そこへサバ缶を汁ごと（※塩分が気になる方は汁を半量に）加え、身を軽くほぐします。
3. 仕上げ
   • 豆腐を手で大きめに崩しながら加え、水気を絞ったきゅうりも投入します。
   • 全体を優しく混ぜ合わせ、器に盛ります。お好みで生姜やミョウガを添えて完成！

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作った感想

夫にはサバ缶の生臭い感じが苦手と言われた。確かに…。これはわが家のレシピから除外します。