なすとピーマンの甘辛肉みそ炒め
夏野菜をたっぷり使った、ご飯がすすむ定番おかずです。
甘辛い味噌だれが豚ひき肉によく絡み、やわらかく炒めたなすとシャキッとしたピーマンとの相性も抜群。短時間で作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
目次
材料（2人分）
- 豚ひき肉…150g
- なす…2本
- ピーマン…2～3個
- ごま油…大さじ1
合わせ調味料
- 味噌…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- （お好みで）豆板醤…少々
※やっぱり出汁とか必要だと思った
作り方
① なすは乱切り、ピーマンは細切りにします。
② フライパンにごま油を熱し、なすを炒めます。しんなりしたら一度取り出します。
③ 同じフライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったらピーマンを加えてさっと炒めます。
④ なすを戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体に味がなじむまで炒め合わせたら完成です。
今日のひとこと
味噌のコクと甘辛い味付けで、ご飯がつい進んでしまう一品です。
でもでも、まだまだ美味しくならない！
なぜなぜ？
調味料に出汁とか入れるほうがいいかも。それだけじゃない。なんだろう？
冷蔵庫にある夏野菜を加えてアレンジするのもおすすめ。忙しい日でも手軽に作れる、わが家の定番おかずです。
